健康新知

自從15世紀，由北非和埃及開始，咖啡就很自然地廣為人們喜愛。雖然知道咖啡因會對人體造成影響，但當咖啡傳到希臘時，希臘正教的僧侶們會在去教堂之前先來杯咖啡，因為他們覺得咖� �因引發了熱情，讓他們感覺與上帝更接近！

咖啡能提神，並讓人心情亢奮，這也許是為何人們開始喝咖啡的原因，但隨後陸續有科學介入,研究咖啡對人體的影響。 研究指出咖啡可以預防第二型的糖尿病、帕金森氏症、腸癌、肝硬化、膽結石、憂鬱，有助於胃酸分泌而幫助消化，增強肌肉力量(運動員在比賽前通常會來杯咖啡) ，而且我們都承認咖啡會帶來戀愛般的溫暖(特別是也加入牛奶的咖啡！)
因此為何不盡量多喝些咖啡呢！我知道很多人都喝很多咖啡，但這裡有許多原因.
2002年時，瑞典最新的研究報告揭露咖啡含有高含量丙烯醯胺的危險。澱粉類只要用高於攝氏120度加溫，就會產生這種致癌的丙烯醯胺（溫度愈高，丙烯醯胺就愈多），而咖啡烘焙至黑色時， 通常溫度會高到攝氏400度，換句話說，咖啡含有大量的丙烯醯胺，這種化學物質是咖啡豆烘焙過程中由綠轉黑時所產生的。

丙烯醯胺對人體為害甚大，它增加了罹癌的風險，會引發肌肉酸痛與麻痺，並造成神經傷害，以及其他許許多多不好的副作用。奇怪的是雖然很多人知道澱粉高溫加熱，像麵包、薯條、油炸� ��、餅乾等所有超過120C高溫烹調的食物都會產生丙烯醯胺，但卻少有人知咖啡才是丙烯醯胺的主要來源。 想想看現代餐飲中，大家每天喝了多少咖啡，這恐怕才是讓人攝取大量丙烯醯胺，危害健康的主因。

丙烯醯胺已經足以構成杜絕咖啡的好原因，但是其實咖啡還有很多其他不好的成分，例如咖啡因，已經證實會造成身體的慢性發炎，長年累積甚至會引發心血管方面的疾病，及其他許多健康� ��的問題。咖啡因會刺激中樞神經系統，提高血液中的壓力荷爾蒙，迫使你不尋常的警覺，讓你一直無法放鬆，因而壓力指數不斷攀升，你還想要更多的壓力嗎？

咖啡因於體內的影響時效長達24小時，所以睡眠品質也會降低。如果你早上喝咖啡，你會在午後時覺得格外疲累；如果你又喝下更多的咖啡來提神，你又會在晚上疲憊不已。總之，咖啡因會� �發人抵擋不住的精疲力竭，使身體有不舒服的感覺，而且還會上癮。因此每天早上你起床時仍會覺得疲倦，就迫不及待地想來杯咖啡，一旦衍生了這樣的惡性循環，持續性的疲累就無可避免 ，而且還會造成胃酸過多。

只是丙烯醯胺和咖啡因就對身體夠壞的了，但咖啡還有農藥殘留的問題，除非是認證的有機咖啡豆。因為大多數的咖啡豆為了保存風味，在烘培前都不會清洗乾淨，此外為了應付龐大市場的� ��求，必然得使用農藥。我們都知道農藥的恐怖，而且會致癌，所以記住了，你喝的咖啡愈多，就等於吃進愈多的農藥！

除了丙烯醯胺、咖啡因和農藥以外，咖啡還含有另一種循環化合物Furan，是引發肝癌的著名毒素。Furan是最近才由高溫烹調食物所產生的致癌物質中發現的，猜猜看西餐中這種致癌毒素最主要 的來源為何？ 答案就是『咖啡』！

如果丙烯醯胺、咖啡因 、農藥和循環化合物對你而言還不夠糟的話，咖啡還含有真菌毒素，它會造成一系列的副作用：頭痛–記憶力衰退–注意力無法集中–慢性疲乏–耳鼻喉敏感–持久的類似感冒症狀–眼睛灼� ��多淚–暈眩–反胃–發抖–心悸–呼吸困難–體力不支–四肢腫脹–身軀及腸胃皆嚴重浮腫–肌肉長久痙攣及關節酸痛–神經質–對氣味敏感–癌症–懷孕的婦女影響更大，甚至會流產。� �喝的咖啡中含有多少黴菌毒素呢？除了喝完咖啡後，觀察有沒有副作用外別無他法，要不要現在來杯咖啡試試呢?

丙烯醯胺、咖啡因、農藥、循環化合物和真菌毒素，你想咖啡可能最壞就這些了吧！對不起，還沒完。咖啡，尤其是即溶咖啡，其中含有重金屬毒素鎘，會造成腎臟的負擔，影響心血管方面� ��疾病及高血壓，甚至導致肺癌和前列腺癌，而且鎘還會阻礙身體對鋅的吸收，缺乏鋅會造成什麼結果呢？鋅是保衛我們免疫系統中重要的武器之一，也是男性維持攝護腺健康的重要元素。� �有鋅，男性前列腺會腫大，免疫系統也會出問題，當然，疾病也就乘虛而入了。

因此，喝咖啡安全嗎? 別慌，我們仍有免疫系統可以幫助我們抵擋咖啡所帶來的負面影響。問題是: 究竟身體可以承受多少的咖啡呢？答案很複雜，這和你所處的壓力大小、運動量多寡、營養攝取是否充分、睡眠多少、快樂與否等都有關。此外，你是否還有其他健康方面的問題，種種其他� ��多因素都會影響到免疫系統的強弱。

我想出了一個方法可以知道你可以喝多少咖啡。讓我們製作一份從1- 10的健康量表來反應健康程度。如果你目前在程度8，代表你非常健康，很快樂，有適當的運動，沒有健康方面的問題，很少疲倦，每天都覺得精神飽滿，那麼，你一周可以喝一杯咖啡！

如果你不像上述所說的那樣健康，雖然無病，但時常覺得疲倦，很少運動，壓力又很大，你最好儘早遠離咖啡,。如果改善了生活方式，或許你可以偶爾享受一杯咖啡，最好改喝茶，尤其是綠 茶，對你的身體最好。

還有另一種辦法：就是喝希臘咖啡。為什麼呢？因為它是低溫烘焙的咖啡，而它看起來比一般市面上所見的黑色咖啡豆顏色輕，呈牛奶巧克力般淡淡的咖啡色，而且味道喝起來就像巧克力! 這種低丙烯醯胺咖啡還有許多其他優點。第一，因為低溫烘製，所以Furan的循環化合物含量也低。第二，它選用特殊的咖啡豆，其咖啡因含量只有其他咖豆的一半。第三，藉由使用有機咖啡� �，以及烘焙前以臭氧機處理生豆，去除了農藥的威脅。

結果呢? 你可以繼續享受咖啡，而又將咖啡對免疫系統的傷害降到最低。你可知道希臘是全世界著名的長壽國家，而他們天天喝咖啡！
藍寧仕醫師簡介
本籍希臘，美加求學成長，現住台灣，受聘於 [安法抗衰老診所] 擔任脊椎神經顧問。
著有 {生命密碼}，{希臘咖啡占}， 書 {來自身體的聲音}， {新生命密碼}， {新生命密碼2}， {直覺力}等身心療癒與潛能開發中英文系列書籍。
結合正統醫學的治療專業， 鑽研如何採行最自然的方法強化免疫系統，進而保健、 防老，及抗癌。更於數字學、星座、直覺等形而上的精神領域中，尋找有助於自我治療的元素，強調應從身心靈的整合角度出發，回歸最根本的健康之道，並開發了各種自然療法， 傳授包括：了解自己、直覺開發、壓力管理、按摩治療、低溫烹調、身心整合、正面思考、情緒控制、運動與伸展﹙運動傷害﹚、 呼吸與放鬆、音樂醫療等課程，1989年起於北美與歐亞地區巡迴授課。
曾研習於加拿大道格拉斯的理工學院，擁有美國洛杉磯脊椎神經醫學院的學位，並有美國醫生的執業資格， 以及希臘和歐盟國家的物理治療執照。曾以一對一的私人講課方式，為許多職業運動員和知名奧運選手擔任復健顧問，也從事各種治療器材、儀器的設計與開發。


喝咖啡對很多人來說就是一種簡單的享受。但是對於住在地中海地區國家像是希臘的人來說，喝咖0啡也同是可以探索個人直覺的力量和認識自己更多的一個機會。透過咖啡占卜您可以一窺看 不見但圍繞著您的世界並揭開隱藏的機會，幫助您認清那些看不見而對您有所影響的力量，您還可以理解週遭的人的想法和感受，甚至可以預見未來潛藏的危險或是成功的絕佳策略。

The party starts with a speech by Dr. Dimitrios Lenis, author of Secrets of Greek Coffee Reading, and The Intuition, as well as 3 other books on Numerology.
Each coffee reading party covers specific information related to intuition development. Topics include dream analysis, dowsing, calculating life cycles, numerology, and much more.
這次的咖啡占卜派對,有包括如何發展直覺力的訊息,每一場派對我們都會有不同的主題,包括夢分析,完整的生命秘碼測試,預知流年等等

Once the new material is presented, you drink a cup of Greek coffee while asking a question important to your life and immediate future. Dr. Lenis prepares the coffee and serves it in small cups so after a couple of sips you will have a chance to look into your cup to see what your intuition wants to show you. Dr. Lenis will then look at every cup and give his personal comments.
當我們介紹新的主題之後，您可以一邊品嘗著希臘咖啡一邊提出有關於您現在生活和將來的問題。藍寧仕博士將為大家準備咖啡並倒入小型的咖啡杯中，在您品嘗幾口後，您便可以透過直覺� ��觀察您杯中所殘留圖像隱含的意義，然後藍寧仕博士會一一向大家說明他的觀察和意見。

The party is fun, informative, and most importantly not superstitious because Dr. Lenis teaches how intuitive information is nothing more than a communication from the subconscious mind.
咖啡占卜派對是寓教於樂的，而且更重要的是這無關於迷信，因為藍寧仕博士所教導的直覺概念單純只是潛意識與您的溝通互動。
Thinking about what is happening in your life in context of what you learn in the class and what you see in the cup gives you a powerful method of improving your strategies to get higher levels of success in whatever goals you may have. Also, as everyone gets a chance to talk about their problems. the party usually ends up more like a support class as everyone shares their point of views and experiences. Also, the questions people ask at each party are unique and so you might find that attending one coffee reading party is not enough as there are so many new things to learn each time!
回想您生活中所發生過的事情,運用您在咖啡占卜課程中所學到的方法,將能幫助您得到贏得在您各個目標之中更高層次成功的對策。而且在每個人談論自身的問題或是對於咖啡占卜的疑問之� �時，咖啡占卜派對無形中轉變成一個參與者們互相分享觀點和經驗並互相支持鼓勵的場合。在咖啡占卜派對中大家所提出來的疑問和見解都是獨特的，您將會發覺單單只參加一場並不足夠， 因為每次都會有很多新的事物值得學習!
Coffee Reading Samples
咖啡占卜實例
This first one was from a man who was asking if there was anyone interested in him, any possibilities for love. He had several friends, female friends, but was sad since it seemed none of them were interested in him for a love relationship… and it has been a long time since he had a relationship. He was very lonely and so came to the coffee reading party to look for an answer.
第一個例子來自於一位想知道是否有異性對他感到興趣和他是否有機會談戀愛的男性，他有好幾位朋友，其中包括一些女性友人，但難過的是似乎沒有一位有意和他發展成戀人的關係，而距� ��他上一段戀情的發生已經有很長的一段時間了，他感到寂寞，於是參加了咖啡占卜派對好尋求個解答。
Can you see the female face in the cup? Once he saw it, he immediately recognized the woman… a lady he was very interested in, but somehow not sure if she liked him or not. A face looking at you like that in a cup means someone not only likes you, but they are in love with you. After seeing this, the man tried to get closer to the woman. She not only accepted she started telling him she was in love with him and was willing to marry him! I asked him to give me a picture of the woman, but he refused and wanted to keep things private. No problem buddy and good luck to the both of you. May your dreams become reality and your life filled with love and happiness!
您是否可以看出杯中有個女子的臉孔呢? 當這位男性一看到杯中的臉孔時他立刻認出了這是哪一位女子—這是一位他很感興趣但是無法確定對方是否對他也有好感的女子的臉孔。咖啡杯中出現這樣的臉孔表示臉孔的主人不只是喜歡� ��咖啡的人，甚至想和他發展成戀人的關係。參加咖啡占卜派對之後，這位男性努力嘗試更接近這位女子，於是他們成了戀人甚至結婚! 藍寧仕博士曾經想向這位男性索取他戀人的照片，但是基於保有隱私的理由所以遭到了拒絕，不過我們還是獻上了最誠摯的祝福。祝福他們以及各位參加占卜派對的人都能美夢成真並且過著� ��滿愛與快樂的生活!

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The next set of pictures is from a coffee I drank a week before I left for Okinawa on a recent trip and asked about my trip… just wanted to see if it would lead me to something good or not.
第二組照片來自於我自己在出發前往沖繩前一週所喝的咖啡，我對於我的沖繩旅行計畫提出了問題，並且想要知道這個旅行是否會為我帶來好運。
Can you make out the pictures below? The first one is a Lion shaped image (I used yellow in the drawing) sitting up putting its paw up the way a friendly dog shakes its paw. Well, I don’t know if you know, but the symbol of Okinawa is exactly like this image and is called a Shi sa, it’s kind of like a Kirin. There are actually 2 of them, a male and female and the male has a tongue sticking out… can you see it in the coffee reading image?
您可以辨識出來下面這些圖片中的圖案嗎?第一個是一隻坐著的獅子影像(我用了黃色的筆畫出影像的外框) ，這隻獅子舉起了爪子對著一隻友善的狗打招呼。您是否知道沖繩的象徵圖騰—Shi Sa(類似於麒麟)，正和這個杯中的圖像非常相像。圖片中事實上應該有兩隻獅子，一隻公獅一隻母獅，公獅同時正用牠的舌頭舔著某樣東西。您看的出來嗎?

Well, the reading has proven to be true since while in Okinawa I found some great restaurants, suitable hotels, kitchens where I can teach healthy cooking, classrooms, etc, but the coffee also predicted something more. Do you see the face profile shown in red above the Lion's head? That is a lady I met here who is in the travel and restaurant business, and she got so excited about my seminar tours that she set up a one day seminar for me here in Okinawa before I left! What is even more amazing is that she is a number 3 (her numerology Destiny Number)… can you see the number 3’s around her? Well, it was all in my cup… and I didn’t know that lady till after I got to Okinawa!
我在咖啡占卜中所得到的啟示也真的在之後前往沖繩的旅行中得到了應證。我找到了很棒的餐廳、合適的旅館、教室，以及可以用來當作健康料理烹飪課教室的廚房。但是出發前的那杯咖啡� ��預言了更多事情。您是否有看到用紅色筆標示出來在獅子頭上的那張側臉嗎? 那是一位我在沖繩所遇到從事旅遊和餐館生意的女性的臉孔，這位女性對於我的講堂旅行感到非常興奮，於是她在我離開沖繩之前為我舉辦了一場單日的講堂課程! 更令人驚奇的是，這位女性的生命數字是3，您是否可以看見杯中圖像裡她的臉孔旁邊出現了數字3?這些圖像真真確確出現在我的咖啡杯中，而且直到我抵達了沖繩前，我完全不認識這位女性!