1990年代興起的「綠色食經」與「有機飲食文化」，跟自民國時代以來，於華人主流媒體，以烹調、賣相、口感、食肆品牌、食家主導論飲食之道，只談風月，不談國事的名士派「食經」，大異其趣。

「吃飯還不簡單，把飯放進嘴巴就是了。」

一般人大概都覺得是如此的簡單，每個人從小到大不知道吃過多少次飯，可是認真想過怎樣吃的人不會太多。

大多數人吃飯是小時候媽媽教的，有些媽媽沒有盡好責任，小孩子就沒有學好如何吃飯；有些媽媽可能太忙，有些媽媽可能自己也不怎樣會，這個責任有時落在保姆或者幼稚園老師的身上。如果沒有保姆或幼稚園老師的、或者保姆、老師也沒有教，這個孩子就真是只會把飯放進嘴巴裡就好，到長大了也是如此。當然有些爸爸也會負起教導孩子吃飯的責任，這些爸爸當然也值得注意這個問題。

提供：綠田園基金

甚麼是有機耕種？

耕種是人類的文明最原始的重要活動，自古以來大致按自然規律進行。

隨著化學肥料及化學農藥的發明，今日的常規耕種方法，已大量使用這些化學物。這些東西雖然可以產生迅速的效果，但它們對人體有害，會污染環境，擾亂生態，且加劇水土流失，令泥土肥力持續下降。另外，現時有關基因改造生物的研究，尚未到達成熟的階段，當中仍有不少可爭議的地方，目前已發現一些基因改造生物有可能危害人類健康及生態環境。隨著消費者對環境、對健康的關注，令有機產品的需求不斷增加。

談食，談主流與另類飲食文化的抗衡，有一項飲食文化不能不談，那就是歷久不衰的素食主義(Vegetarianism)。素食，就算今次不談，遲早也要談。

在各種各樣的另類飲食文化中，素食主義的發展最成熟、說服力最強，資源最豐富，參與人數最多，影響力最大。大家準會發覺，身邊常有三兩個素食者，或試圖素食的「前素食者」或放棄素食的「後素食者」。