香港的未來，在相當程度上決定於下一代的身心靈健康情況。

我們下一代的身心靈健康情況，在相當程度上決定於現時他們天天在吃些什麼進肚裡。

大家都知道我們的下一代現時天天在吃些什麼進肚裡嗎？大家夠關心這個天大重要的課題嗎？

有心人早巳警覺到：香港的小朋友正在吃得很差，這對於本地社會的未來將有災難性的後果。

十年前，周兆祥聯同綠色力量的拍擋得到《Yes!雜誌》等協助，做了一次《香港學校小食部研究》，暴露了本地教育界對飲食教育的一些盲點；去年開始，聯同了綠田園基金及香港素食學會，在香港小童群益會及資訊小校園的協助下，訪問了十多間學校一千六百多師生及本地各午餐飯盒供應商，剛完成了《2003 學童午餐調查報告》，相信我們發掘出來的數據，對教育界醫學界和家長都具參考和激勵的價值。

原來小朋友校內午餐這樣吃……

這次調查我們發現了什麼？以下幾點特別有趣：

1. 學生大多進食供應商的午膳飯盒: 百分之五十二的學生的午餐都是由午飯供應商供應，而且百分之五十六是一星期五天都購買。午飯由家裡預備的只有百分之三十四，但百分之四十九的學生希望能吃到家裡準備的午飯。低年級學生較多是由「家長選擇」午餐及會進食「家裡預備的午餐」，高年級較多選擇「供應商供應的飯盒」、而且較多會希望出街吃午飯。女生較多進食家裡預備的午餐，亦較注重營養，認為飯盒中肉類太多生果太少；男生則較不注重營養，較多認為飯盒中肉類、主食及整體份量太少，並較希望吃飯盒供應商的午餐及出街吃。
2. 學生和家長較少參與飯盒菜式設計: 只有百分之五十四的學校在決定菜式前會諮詢學生的意見：家長給予意見的也很少。
3. 飯盒肉食太多生果太少：生果比例不超過飯盒總份量百分之五，而學生大多認為飯盒的生果太少。飯盒平均有百分之五十五是榖物類，肉類則佔百分之二十三及生果蔬菜百分之二十二。
4. 學生多不滿意午膳飯盒: 對於學校或供應商提供的飯盒，只有百分之三十七的學生表示滿意，但是百分之九十二受訪學校的老師都認為學生對飯盒滿意。
5. 午餐飯盒趨向更著重營養，但煎炸食物越吃越多：一方面，學校及供應商都指出近年午飯供應都更注重營養價值，這趨勢主要是應家長和老師的要求；但另一方面，學生的口味卻傾向肉類及煎炸食物。

努力令明天會更好

就這樣的現況來看，如果這個社會真正關心下一代的健康，我們至少馬上要做的包括：

1. 各學校應認真重視學生午膳的情況，盡量安排理想（安全、整潔、舒適、寧靜等）的環境，讓學生可以享受身心靈都大有益處的午餐。校方要多多鼓勵學生自攜家裡準備的午餐回校吃（具體辦法包括印發在家做健康午餐的建議資料給家長、提供安全衛生的地方放置學生自備的午餐、方便的清洗食具及飲用水的設施等）。
2. 學校領導及全體老師要以身作則，健康飲食，並抓緊所有機會（周會、旅行、課外活動、堂上授課講解、家課作業等）向同學介紹健康飲食的方法與重要性。
3. 家長盡可能在家裡準備健康午餐帶回校吃，並且讓學生早餐吃得好，周末及假日鼓勵子女健康飲食。更重要的是自己以身作則健康飲食。
4. 政府各有關部門採用前瞻性的方法、先進的精神，努力改善教育機構培育健康飲食習慣的工作（例如設計新校舍時安排加熱午餐的設施，方便師生自攜食物回校，並設計舒適寬敞的環境供師生享用午餐）。

你吃一口士多啤梨，士多啤梨裡面含有三文魚！？素食者的惡夢成真：科學家成功將動物的基因移植入植物之內，於是吃素也要被迫吃動物成份。對於你、對於全人類、對於眾生、對於自然環境，基因食品可能是歷史上最大的威脅。你知道事實嗎？你知道情勢有多凶險嗎？

他們沒有預先警告過你：你不知覺，天天已經在吃變態的食物。

他們沒有告訴過你：哪些食物已經被改造，違反自然，吃進肚裡沒有人知道會發生甚麼後果。

他們沒有告訴你：各地的科學實驗，逐步證實那些變態食物一如所料問題多多，對於人、各種生物、大自然都是重大的威脅。

他們更不會想你知道，有些薯仔可以加入雞的基因，粟米可以加入螢火蟲的基因，粟米番茄等可以加入蠍子、蜘蛛、蜈蚣的基因，番茄薯仔鯉魚更可以加入人的基因，這些怪胎早已在地球各地存在活著，將來一一塞進你我他的肚裡。

他們最不肯承認的事實始終還是：以上一切瘋狂，不負責任、甚至簡直喪盡天良的行為，只是為了牟取暴利，以及滿足一些人的野心慾望，對於世人對於眾生毫無好處——消費者沒有絲毫得益，只會在知道實情之後人心惶惶。

變態食物突襲香港

「他們」是誰？是幾間跨國公司，和甘心同流合污的科學家，還有支持這些研究的那些短視無知的政府領導人。

香港人就是在毫無心理準備之下，開始不斷進食基因改造食物而不自知。我們無從選擇，不可能拒絕吃，因為它們早已無處不在，而且並無識別，單憑外貌味道分不出來。

今時今日，本地買得到的豆奶、豆腐花、麵包、朱古力、蛋糕、餅乾、植物油、雪糕、麵條、粟米油、薯條、沙律醬、豉油等等，都大有可能含有變態食物的成份。在超級市場發售的加工食品之中，有六成是含有大豆成份，其中不少是美國生產或美國種子所種出來的大豆，而美國的大豆很大部分都經過基因改造的。

為甚麼一個表面上很有貢獻的科技，應用出來會那麼可怕呢？其中一個原因就是它比較簡單又廉宜，而且有大的商業潛質，但是同時又影響深遠，將來知錯難返，還會禍及全人類。

生物污染沒完沒了

基因改造食物的原理是將物種A的基因抽出來，植入物種B體內，讓B從此具備A的某些特性。例如將人類的某些基因放進了鯉魚之內，鯉魚此後一代一代都會長得體積特大。（至於我們是否想吃人，或者吃了人之後有甚麼後果，「他們」賺了大錢之後當然好少理了。）

那些經過改造的生物一旦進入大自然的生態系統，將會污染其他未變態的品種，導致越來越多的生物變態，也會牽連其他正常的品種，例如蝴蝶吃了基因改造的花粉而中毒，牠們被雀鳥吃了，雀鳥也會中毒，雀鳥被其他動物吃了，又令其他動物中毒，所以基因污染跟歷來的污染情況剛好相反；化學污染和幅射污染等等過了十年、五十年、五百年之後，毒性逐漸減低，但是生物性的污染卻越來越多、廣泛、複雜、無法控制補救。（註17 ）

強迫人人都照食

沒有人可以硬將你不想吃的東西塞進你口中，可是現時「搞基」的勢力偏偏正是這樣做。

香港政府一直拒絕立法規定所有基因改造食物必須標籤，讓有綠色意識的消費者知所避忌，衛生福利局局長今年五月回答立法局質詢時說：「衛生署現時並無特定機制監管基因改造食品，故此，我們並無有關食品在港出售的種類和數量的詳盡紀錄，亦未有為這類食品進行特別的測試。……到目前為止，我們並無證據證明基因改造的食品對人體有害。雖然暫時並未有有關證據，但並不表示食用這類食品是完全安全的……。」

「搞基」是不折不扣的「世紀賭搏」，押下的注碼是全人類的健康和大自然生態安危。誰關心未來，必須表態，向基因食品說「不！」，否則我們都後悔莫及。

非典肺疫潮中，特別多朋友開始吃維他命補充劑強身自保。

● Andy:

有沒有人知道，吃維他命C丸（例如Redoxon那種，據說含有維他命C及鋅）是否健康，會不會對身體有不良效果？

除了吃蔬菜或食物吸收正常的維他命C之外，還有沒有另類的方法？

當然，由天然食物吸收維他命C是最好的方法，我是知道的。

● Isabelle:

1. 吃大量人工生產的維他命C，隨時會燒壞膀胱，這是因為幾乎所有食物補充劑多吃都是違反自然的，令身體增加壓力。
2. 吃維他命過量確會中毒，請查個清楚。
3. 維他命補充劑會令身體產生抗拒作用，此後不再好好吸收由天然來源供應的維他命。
4. 許多時候，我們將人工加工及精鍊的食物吃進肚裡，身體總是無法使用，成為積毒只會令肝和腎更辛勞，要忙著排走它們。

人家告訴你甚麼，別輕信，他們關心的是賺錢，並非閣下的健康。

● Ant:

我們的身體一點也不蠢，所有不平衡的飲食及外來物質產生的影響都會包圍起來，留在各器官內。沒有人可以指令身體怎樣做，只會自食不善待它的惡果。身體運作如何，決定於我們倒甚麼進去。

● Vrindavan:

我們中國人相信整全的食物才有益，不管個別的養份。只有整全的食物才有生命力，維他命丸早已失去了生命力，只是現代科學家的玩意。

● Vigor:

維他命丸不是食物，是 “mad 的 sin”。

如果你不 “mad”，勿 “sin”。

（以上是非典肺瘟疫爆發後，香港素食學會網址*內「講場」裡的一番問答。）

我說……

越來越多香港人明白到維他命對健康原來那麼重要，是好事，是這個社會的進步。

越來越多香港人主動出擊，為了爭取健康而自己去了解、去實踐，不再將健康放在生活的第N位，不再依賴醫生補鑊，是好事，是這個社會的進步。

好人好姐吃維他命丸或任何補充劑，恐怕不宜推薦，因為：

• 不吃天然狀態的東西，改吃人工產品，這個行為不環保，傷天害理，即使生理有益，亦招天譴，得不償失。
• 任何濃縮又提鍊到純正的物質，對大自然（地球生態）及小自然（身體生理）多數有害無益。我們的身體抗拒任何違反自然方式的對待：依賴了濃縮純質的營養來源之後，從此天然營養吸收的功能會衰退。任何濃縮純質的東西進入身體，多會導致各方面的不良連鎖反應。
• 非常容易爆燈（超出個別物質的每日吸取量）中毒。
• 依賴科技及商品來維持健康，既是「走精便」，也容易墮落——沉淪於科學主義、物質主義、商業主義、消費主義的泥沼裡，忽略甚至抗拒大自然的祝福。

（相信越來越多人覺得周兆祥一伙的綠色文明提倡者過份極端，不可理喻。對於此時此地社會來說，的確如此吧。「天理」從來都是絕對的、難明的。我為這群深綠的鬥士自豪。）

*www.vegsochk.org

如果我們識做，順應自然，則福杯常溢，平安幸福，眾生祥和。如果繼續無知荒唐胡搗，絕路隨時出現，普世鬼哭神號。請選擇。

好像一夜之間，基因改造食物殺到，無聲無息卻已無所不在，你和我早午晚都在吃，成為歷史上一個最兇險的實驗之中無奈的實驗品，跟眾生一起前途未卜。

說到底，基因科技功過的爭論其實是道德倫理的問題，更是世界觀人生觀的問題。

科學家紛紛說：我們在努力造福人類。

他們說：不會有甚麼危機。即使有，我們亦將會有辦法（用更複雜更難控制的科技）去解決。

他們說：不會對大家有傷害。你們要信我們。

他們說：不會對大家有傷害：你們拿不出證據（即是可以令我們科學界接受的無可置疑的證據）證明基因科技有害，所以快快住咀！不得阻止我們拯救世界（或者發大財）。

他們說：吃東西只不過是為了營養，既然有營養又安全，還有甚麼問題？

他們說：做人要互相容忍，你做你的事我不管，我做我的請大家別干預。

我卻不是這樣想。

第一、凡是千秋萬世、不可逆轉的、關乎眾生及子孫的工程，理所當然要經過全人類長時期慎重諮詢考慮嘉許，三思再三思再三思，才可以進行。當大家還未了解，已經上天下地基因污染，日後永遠無法清理，這是曠古未聞的不負責任行為。

第二、大自然有本身的規律，萬物基因的安排設計是整個大藍圖的一部份。人類憑一點點淺陋的知識，粗糙的技術、單薄的智慧，妄想動手「改造」，是不自量力，就如一個六歲小朋友自以為是天才，想在半空飛行中改造一架747飛機的機件一樣。

第三、造物主對創造的世界心滿意足（再三說「好」，見《創世紀》），一切早已完美，無需勞煩科技去「改善」。歷史證明，所有企圖更改大自然運作方式的努力，都招致必然的反撲、懲罰。抗生素、DDT、「神奇種子」、嬰兒奶粉、疫苗預防針等等都是近世慘痛的教訓，但是人類仍然堅持要憑小聰明去亂搞。

看來樂園裡那個禁果還是繼續在吃。我們仍未學到謙卑虔敬，承認自己知識能力的局限。

人類來到廿一世紀，已走投無路：「兩頭皆截斷，一劍倚天寒」，拯救只有提昇、超越。讓我們加倍努力，齊心建設靈性復興的新文明，互相幫助洞悉天機，做順應自然，福杯常溢的綠色地球公民，長期活在恩寵之中。

出門在外，注重飲食是非常必要的，因為一旦病倒，不但遊興盡掃，而且可能在健康金錢等方面損失不菲，自己也會吃盡苦頭。尤其是如果帶小朋友旅行，做父母的更絕對不應該隨便放任，否則後果可大可小。

多年來四出流浪，積累了一些經驗，也許跟讀者分享。

1. 旅遊的其中一個主要目的，是體驗外地的文化，學習當地風土人情，所以我們最好盡可能入鄉隨俗，照本地的飲食及生活習慣過日子。多吃當地的食物不但擴闊口味豐富經驗，還有助於身體適應當地「水土」。所以，堅持去唐人街食中菜或即食麵，都是不智的。
   
2. 話說回來，吃當地風味、土產，也有個限度，如果真正不習慣，亦不要勉強，例如平日不吃辣，去到泰國切勿大量吃辣的，平日不吃羊，到了蒙古亦不要勉強餐餐吃羊肉。盡量選一些自己口味、體質可以接受的。
   
3. 盡量吃素，因為食物中毒幾乎全部是葷菜，最惡的菌都在肉和蛋之內。
   
4. 減少生食，沙律和切開了的水果如果不保證洗乾淨，最好少吃。
   
5. 切勿光顧小販、街邊檔、一切不潔的食肆。許多人不知道，原來在旅行時光顧當地街邊販賣的食物，是非常危險的。事實上各大都市，特別是東南亞各地區的城鎮，大街小巷擺滿五光十色的小食，非常引誘。這些地方往往沙塵滾滾，我們會把空氣中千奇百怪的污染物一起吃進肚裡。更可怕的，是街邊小販供應的食品，大多數是中下等的佐料，甚至是變了質的，有些肯定帶有大量病菌和寄生蟲。由於小販使用劣等或者變壞的原料，廚藝亦多不及高等食肆的大廚師，他們一般會使用特別大量油、糖、鹽、化學食物添加劑，例如人工香料、人工色素之類，一分錢一分貨，我們怎能期望奇蹟？還有一點：小販大多數得不到足夠的乾淨食水，又沒有足夠地方清洗食具，食品長期不蓋好，兼且不大注意個人衛生，一邊收錢一邊接觸食品，你說危險不危險？此外，出門旅遊期間，我們的身體未習慣當地的惡菌，而且由於舟車勞頓休息不足緊張興奮等原因，體內抵抗力大降，所以一定要保證乾淨安全才好入口。如果有幼童隨行，尤其要認真重視，若外面條件太差（例如在孟加拉印度非洲有些城市），寧可餐餐在酒店裡進餐（多花幾個錢，當醫療保險費罷）。
   
6. 所有冰冷飲食（刨冰、雪粒、汽水等）一律忍口拒絕——連酒店供應的也不例外，因為都是風險高的食物，進口帶來健康威脅。
   
7. 不妨隨身攜帶一些輕巧但充飢的食物，例如果仁、餅乾、乾果，以便肚餓時即可拿出來吃，無須被迫光顧街邊檔。
   
8. 絕對不要吃野味或任何奇珍異獸、不知名的怪食，因為牠們可能含有致命的病毒，而且破壞環境生態。
   
9. 偶爾停吃一餐半餐，或只吃衛生條件可靠的水果，會更舒服更精神。
   

祝君以後旅途愉快！