自從原始人發明了用火，把食物煮熟了才吃，漸漸習慣了熟食，把食物中幾乎全部的酶素破壞，人類的健康從此每下愈況。

我們今天有生命，能夠行走做事，都是靠酶素在體內運作。我們每吸一口氣、想一件事、做任何動作，若非因為有千萬個酶素系統同時配合運作，都不可能辦得到。酶素是身體的勞工，24小時在拆卸、興建、巡察我們體內每一個部分，以維持平衡，保障健康。

這一代的城市人，幾乎個個處於亞健康狀態，這非因食物營養不足，其實大多數富裕社會生活的人維他命、礦物質、蛋白質、纖維質、熱量都只怕太多，不會不夠，反而欠缺的是酶素，特別是（1）新陳代謝酶素、（2）消化酶、（3）食物酶。

如果我們吃生食的青菜、芽菜、水果等等，這些食物「自備」消化酶，在我們的嗉囊裡充份預先消化，那麼胃腸都大大減輕工作量，不致抽掉消耗體內的酶素。

如果人長期吃「死」食物，缺乏自備的消化酶，腸胃要處理未經預先消化的食物，久而久之，身體為了適應天天分泌巨量消化酶，必然長期疲累、提早衰老、百病叢生。

所以，多多生食，才會健康長壽，精力充沛。

在此時此地社會，大家早已忘記了人生理上是設計來生食的，生食原來不但令人延年益壽百病早癒，還保持青春大大增加活力。生食運動（living food movement）早已在西方如火如荼開展。

由1990年代初開始，阿祥在香港大力提倡生食，近年更喜獲許夢真修女拍檔，四出搞推廣活動，Club O 成為了生食運動的大本營。

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