即使牛不是患了瘋牛症，吃牠的肉一樣會容易發瘋。

「我吃很多牛肉，恐怕智力因而受損害了。」這是莎士比亞在名劇《第十二夜》裡的台詞。
　　 美國《科學》雜志發表過麻省理工學院兩位專家的報告，發現吃肉確會導致精神失常。這是因為多吃肉之後，血液內積聚大量色氨酸，令血清素相對減少，而血清素是控制大腦創作活動的物質。（這也一箭雙雕解釋了何以多吃素者頭腦更靈活、想像力更豐富、創意特強。）
　　 前蘇聯莫斯科精神病學研究院迫使精神病人禁食一輪，然後素食，居然令精神分裂的病人一個一個不藥而癒。該院的專家相信精神分裂是蛋白質引起的毒血症（即是說吃蛋白質太多，令血液中充滿毒物）。
除了精神分裂之外，該院亦用禁食療法醫好過濕疹、支氣管哮喘、腎石、癌症、血管硬化等病症。
　　 美國的醫療界亦開始應用前蘇聯的方法，用禁食然後素食的方法治療精神分裂症。
　　 美國精神分裂症非常普遍，現在專家們開始明白到肉食與精神病確有關連，不久之將來相信將有更多證據。
　　 但素食使人聰明具創意，早已有眼都看得到。